私が子供のころ、米屋を営んでいる我が家では米糠を「食べる」という習慣は無く、せいぜい祖母が健康のために米糠を牛乳に混ぜて飲んでいる程度でした。
牛乳の中に米糠を混ぜることだけは、４０歳を超えた今でもマネできませんが（単なる食わず嫌いかも）、代わりに私の妻が普通に米糠の入った料理（というよりはお菓子ですが）を作って子供たちに食べさせています。

「米糠」の栄養について、別ページに記載しましたが、いざ米糠を食べたいと思っても、食べ方が分からないだろうと思います。

そこで、我が家の米糠をおいしく食べれるレシピを公開します。

米糠を使った料理のポイント
１．新鮮な米糠を使うこと。
２．米糠は炒ったものを使うこと。
　　米糠は前もってフライパンで香ばしい匂いがするまで炒り、冷蔵庫で保存して早々に
　　使い切 るという方法が良いのではないかと思います。
　　米糠は、独特の香りがありますので、入れすぎると、期待していたものと違うものが出
　　来上がることになります。
　　我が家では、おおよそ全体の10％を基準に入れています。
　　例えば、小麦粉100ｇに対して10gの米糠を混ぜます。
　　10％は目安なので、お好みで米糠の量を加減してください。
３．米糠には精米過程で欠けた玄米が入っています。
　　米の破片は硬く食感が悪いので、取り除くか粉砕します。
　　当店で提供しているカルシウム強化米糠は、米の破片を食べやすく粉砕してあり
　　ます。

　カルシウム強化米糠を使った簡単なレシピを紹介

	・ホットケーキ
	・クッキー
	・玄米パン
	・黒糖パン
	・ドーナツ